今天我尝试做的是豆腐脑，以前没有做过，自己个赞勇气，只为美食的诱惑。
今天从早上开始，小雨绵绵，不停息。出去玩，路滑地湿，甚不方便。只好宅在家里追美剧，看神剧，不爱韩剧，电影也可以有。有点闲，打起美食的主意，这是做豆腐脑的由来。山东人就这么爽快，有啥说啥！
小知识：
豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃；豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐。
今天我尝试做的是豆腐脑，以前没有做过，自己个赞勇气，只为美食的诱惑。
今天从早上开始，小雨绵绵，不停息。出去玩，路滑地湿，甚不方便。只好宅在家里追美剧，看神剧，不爱韩剧，电影也可以有。有点闲，打起美食的主意，这是做豆腐脑的由来。山东人就这么爽快，有啥说啥！
１、准备
黄豆：125克；清水：1200毫升。
２、黄豆泡３－４个小时后，用手搓一搓，去掉外面的皮，为了减少渣子，方便过滤。
３、放入豆浆机，倒入准备好的1200毫升清水，打开"果汁"模式，该模式不加热，直到豆浆机报完成。
4、打好的豆浆过滤。
5、把过滤好的生豆浆倒入锅中，加热，一边加热，一边搅拌，同时除去浮沫，直至沸腾。
6、葡萄糖酸内酯用清水融化开，倒入容器中，提前准备好。
7、把煮好并冷却的豆浆倒入该容器，进行冷却。
6、大约等待20多分钟，开始成形。
７、自制调料，今天我用的调料食材：香肠、黄瓜、西红柿、面粉、八角、生抽、食用盐。
开始勺：
盛入碗中，加上调料：
哈哈，到此，可以大快朵颐了！、
注：2018-09-08更新，改成果汁模式，并加热，这种方法很好，改进了豆腐脑太软的缺点。
如果你也是美食家，你也是吃货，你也好这口，有同感，或者自己动手成功了，扫下面的二维码：
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